Für 24 Stück
Das brauchst Du:
1 Becher (150 g) Naturjoghurt
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
3 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
40 g weiche Butter
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse (Philadelphiakäse)
1 1/2 TL Buttervanille-Aroma
1 Tube blaue Lebensmittelfarbe
24 Mini-Cookies
100 g weiße Kuvertüre
25 g dunkle (zartbitter oder vollmilch) Kuvertüre
So legst du los:
Alle Zutaten bis zum Vanillinzucker mischen und dabei für die Becherangaben einfach den leeren Joghurtbecher verwenden.
Nun nach und nach die Eier dazu geben und zum Schluss Mehl und Backpulver unterrühren.
Anschließend die Muffinförmchen mit dem Teig 3/4 füllen und 20 Minuten bei 180°C backen.
Für das Topping die Butter schaumig rühren, den Puderzucker dazu und als letztes den Frischkäse mit dem Aroma unterrühren.
Nun so lange blaue Farbe untermischen bis es dem gewünschten Blau entspricht. Bei mir entsprach das einer Tube.
Sind die Muffins ausgekühlt, werden sie mit einem scharfen Messer im oberen Drittel schräg eingeschnitten und in jede Öffnung wird ein Cookie platziert.
Mit einer Spritztülle oder Gabel die blaue Masse auf den Muffins tupfenartig verteilen und ggf. mit einem Messer noch verwuscheln.
Als aller letztes wird die weiße Schokolade geschmolzen und auf einem Backpapier tropfenweise verteilt.
Jetzt die dunkle Schokolade schmelzen und kleine Punkte auf die weißen Tropfen setzen.
Am besten stellst du die Augen nun noch in den Kühlschrank zum schnelleren auskühlen. Sind die Augen hart können sie einfach in die blaue Masse gesteckt werden.
Falls es nicht hält einfach mit einem Messer den Muffin etwas einschneiden.
