oder auch einfach Schokokugeln oder Rumkugeln ohne Rum
Herkunft: Spanien
Für ca. 34 Stück
Das brauchst Du:
360 g Kuvertüre, Zartbitter- und Vollmilchschokolade gemischt
375 g Puderzucker
100 g Schlagsahne
50 g Butter
4 Eigelb
Mind. 150 g Schokostreusel
So legst Du los:
Als erstes zerteile die Kuvertüre etwas und lass sie in einem kleinen Topf auf niedriger Hitze unter häufigem Rühren schmelzen (Kein Kochen!).
Gebe die Sahne in eine Schüssel und rühre langsam die geschmolzene Schokolade unter. Nun schmelze die Butter ebenfalls (am besten gleich in dem leeren Schokotopf) und rühre die Eigelbe unter.
Jetzt mische die Butter mit der Schokomasse und gebe den Puderzucker hinzu. Rühre anschließend solange bis eine homogene Masse entsteht.
Stelle diese nun für ca. 15 Minuten ins Tiefkühlfach (oder für ein paar Stunden in den Kühlschrank).
Wenn die Masse fest ist, kannst du nun Kugeln daraus formen. Die Kugeln die ich gemacht habe entsprechen ungefähr der Menge eines Esslöffels.
Die geformten Kugeln in den Schokostreuseln wälzen und am besten gleich in Alufolie o.ä. wickeln und in den Kühlschrank legen.
Sobald die Masse zu weich zum Formen wird, einfach nochmal kurz in das Tiefkühlfach stellen. Sind alle Schokokugeln fertig und im Kühlschrank, diese am besten über Nacht dort stehen lassen und erst am nächsten Tag servieren.
Tipp:
Wer Geduld, Zeit und mehr Schokostreusel als ich hat, dem empfehle ich kleinere Kugeln zu rollen: 1. es sieht niedlicher aus und 2. eine große Schokokugel ist schon sehr mächtig.
Pralinenförmchen anstatt Alufolie sehen natürlich am besten aus, insbesondere wenn man die Trufas verschenken möchte.
Da in den Trufas rohe Eier enthalten sind, würde ich sie nicht länger als eine Woche aufbewahren. Dies sollte aber kein Problem sein, da sie sehr schnell ins Bäuchlein wandern.
