Walnuss-Möhren-Kuchen mit Frischkäseglasur

Herkunft: von Sara aus Berlin
Für einen Blechkuchen

Das brauchst Du:
Teig:
250 g Mehl
250 g Zucker
2 TL Zimt
2 TL Natron
1 Prise Salz
150 mL Sonnenblumenöl
4 Eier 
300 g Möhren
75 g Walnüsse


Glausur:
100 g Butter
250 g Frischkäse
250 g Puderzucker
1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma 
Deko Walnüsse


So legst Du los:
Für den Teig mische die fünf ersten trockenen Zutaten und gebe das Öl dazu. 

Nun rühre nacheinander die Eier ein. 

Die Möhren werden geschält und geraspelt und anschließend mit den gehackten Walnüssen untergemischt. 

Den fertigen Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen (Backblech vorher einfetten oder mit Backpapier auslegen). Im vorgeheizten Backofen bei 180°C  ca. 40 min backen. Mit einem Holzstäbchen aber evt. schon 5 min vorher testen, ob der Kuchen fertig ist. 

Während der Kuchen auskühlt, kannst du die Glasur (Cream-Cheese-Icing) vorbereiten. Dazu einfach alle Zutaten mischen und cremig schlagen. 

Sobald der Kuchen ausgekühlt ist, die Glasur darauf verteilen und mit Walnusshälften dekorieren.

Tipp:
Der Kuchenmenge eignet sich auch für eine 28er-Springform. Evt bleibt etwas Glasur übrig.